{"id":563,"date":"2018-07-31T14:28:49","date_gmt":"2018-07-31T14:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/?page_id=563"},"modified":"2025-08-06T07:19:35","modified_gmt":"2025-08-06T07:19:35","slug":"bufala","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/bufala\/","title":{"rendered":"Bufala"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"697\" height=\"572\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/cow_products.png\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/LOGHI-consorzio.png\">Linea Bufala<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLa mozzarella di latte di bufala \u00e8 il pi\u00f9 conosciuto prodotto tipico Campano e rappresenta anche il prodotto pi\u00f9 esportato e pi\u00f9 richiesto del nostro paese, vanto e soddisfazione del Made in Italy.Le sue origini sono antichissime.Si hanno attestazioni gi\u00e0 a partire dal XII secolo, quando a Capua i monaci del monastero di San Lorenzo offrivano ai pellegrini del Capitolo Metropolitano un particolare formaggio, chiamato mozza o provatura.Il termine mozzarella deriva da \u201cmozzare\u201d che significa proprio \u201cseparare una parte dal tutto\u201d ed \u00e8 appunto l\u2019operazione con cui tutt\u2019oggi viene prodotto questo squisito formaggio a pasta filata.Anche se la mozzarella di bufala, nelle sue varie pezzature, \u00e8 la nostra punta di diamante, la Linea Bufala comprende prodotti altrettanto validi come la burrata, la provola e il caciocavallo.<\/p>\n<p>Il formaggio fresco a pasta filata pi\u00f9 apprezzato al mondo.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<p><!-- \/row --><\/p>\n<p>I prodotti della Linea Bufala\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" width=\"628\" height=\"464\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/FIGLIATA.jpg\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>a&#8217; Figliata<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUn involucro di mozzarella di bufala che racchiude al suo interno un vero tesoro. La figliata, infatti, contiene un ripieno di piccole mozzarelline e panna fresca che fuoriescono al taglio. Un effetto a sorpresa che non manca di affascinare e far venire l&#8217;acquolina in bocca.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" width=\"628\" height=\"464\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Tettona.jpg\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>Tettona<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tUna mozzarella XXL che rievoca immediatamente le forme di un seno femminile. Alla vista bella e invitante, ideale per pranzi con amici e parenti. La sua lavorazione \u00e8 eseguita rigorosamente a mano secondo la tradizione, e per questo \u00e8 un prodotto dal gusto unico nel suo genere.<\/p>\n<p><!-- \/row --><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"265\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bufala1.png\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>Aversana<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLa Mozzarella per eccellenza, mezzo chilo di bont\u00e0 da gustare a tavola. Le sue fette grandi e succose sono l\u2019ideale, \u00a0 accompagnate con freschi condimenti e da altri ingredienti, per preparare piatti saporiti e invitanti, dove l&#8217;unico limite \u00e8 la fantasia.\u00a0 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/aversana-3.jpg\" width=\"288\" height=\"135\"><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"265\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bufala2.png\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>Regina<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLa giusta porzione per un secondo succulento o per un gustoso pasto freddo. La dimensione ideale per affondare il coltello e godere della fuoriuscita del latte.\u00a0 <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/regina-1.jpg\" width=\"283\" height=\"132\"><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"259\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bufala3.png\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>Boccone<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRotonda, lineare da gustare in un sol boccone. Piccola mozzarella o provatura dal perso di 125g dal sapore delicatissimo.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/boccone-125g-1.jpg\" width=\"283\" height=\"132\"><\/p>\n<p><!-- \/row --><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"265\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bufala4.png\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>Nuvola<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDalla forma tonda, bianco lucido e profumato di latte, \u00e8 adatto a svariate pietanze fresche e cotte.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/aversana-3.jpg\" width=\"290\" height=\"140\"><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"265\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bufala5.png\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>Bocconcino<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPiccoli e tondi, i bocconcini sono prodotti esclusivamente con latte fresco di Bufala come la Mozzarella. Bianchi e dalla sottile pelle lucida hanno un profumo e un gusto molto delicati.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/regina-1.jpg\" width=\"283\" height=\"132\"><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"265\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bufala6.png\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>Ciliegina<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBianca e dalla sottile pelle lucida ha un profumo e un gusto molto delicati.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/boccone-125g-1.jpg\" width=\"283\" height=\"132\">\u00a0<\/p>\n<p><!-- \/row --><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"265\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bufala7.png\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>Perlina<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLe pi\u00f9 piccole della nostra produzione di mozzarella di bufala. Si prestano bene come condimento di insalate estive o come condimento su pasta al forno.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/regina-1.jpg\" width=\"298\" height=\"140\"><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"265\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bufala8.png\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>Treccia<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tQuesto prodotto seduce il tatto, vista, olfatto, udito prima ancora di sedurre il gusto. La consistenza tenace della Treccia, tipica del lavoro a mano, stuzzica per pi\u00f9 tempo il palato.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/treccia.jpg\" width=\"289\" height=\"135\"><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"265\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bufala9.png\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>Burrata<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFFLa Burrata \u00e8 un formaggio tipico simile alla mozzarella, con un cuore cremoso, originaria della Puglia. Essa \u00e8 costituita da mozzarella (a latte vaccino, principalmente), che viene poi miscelata con panna.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/burrata.jpg\" width=\"298\" height=\"140\"><\/p>\n<p><!-- \/row --><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"265\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/bufala10.png\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>Caciocavallo<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tIl Caciocavallo \u00e8 un formaggio a pasta filata. Morbido nella pasta, ha un gusto delicato che ben si abbina a molte pietanze.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/caciocavallo-2.jpg\" width=\"298\" height=\"139\"><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"265\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/bufala11.png\" \/>\t\t\t\t<\/p>\n<p>Provola<br \/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLa provola deriva direttamente dalla lavora- zione della mozzarella, a cui si aggiunge il processo di affumicatura attraverso paglia o trucioli di legno.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/treccia.jpg\" width=\"298\" height=\"140\"><\/p>\n<p><!-- \/row --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Linea Bufala La mozzarella di latte di bufala \u00e8 il pi\u00f9 conosciuto prodotto tipico Campano e rappresenta anche il prodotto pi\u00f9 esportato e pi\u00f9 richiesto del nostro paese, vanto e soddisfazione del Made in Italy.Le sue origini sono antichissime.Si hanno attestazioni gi\u00e0 a partire dal XII secolo, quando a Capua i monaci del monastero di [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"builder.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-563","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=563"}],"version-history":[{"count":528,"href":"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/563\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5596,"href":"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/563\/revisions\/5596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lanuovacasearia.it\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}